masukkan script iklan disini
Tweetup.id - Bukittinggi bagi saya adalah surganya kuliner di Sumatera Barat. Kota yang pernah menjadi ibukota pada masa Pemerintahan Darurat Republik Indonesia ini punya banyak makanan yang bisa memanjakan lidah salah satunya ialah Pisang kapik.
Usai mengunjungi Taman Panorama Ngarai Sianok dan Lobang Jepang, kami lanjutkan perjalanan mengeksplore Bukittinggi ke Pasar Lereng, tempat dimana Los Lambuang yang dipenuhi oleh kedai penjual Nasi Kapau berada.
Saat melintasi area sekitar Pasar Atas yang ketika itu sedang dipagari seng karena adanya proyek pembangunan usai Pasar Atas dilalap api beberapa bulan yang lalu. Di sebelah kiri jalan, kami melihat ada yang menjual Pisang Kapik. Sudah lama saya tidak makan cemilan ini. Kami pun berhenti dan memesan dua porsi yang nantinya akan kami santap bersamaan dengan Cindua Langkok.
Pisang Kapik berbahan dasar Pisang Kepok, pisang yang biasanya disajikan digoreng dan dijadikan teman suguhan kopi dan teh hangat. Namun di Kota Bukittinggi, pisang kepok disajikan dengan cara dibakar di atas bara arang dari tempurung kelapa. Usai dibakar, pisang dikepit dengan alat penjepit. Itulah mengapa dinamakan pisang kapik karena pisang disajikan dengan cara dikepit, untuk menghasilkan bentuk pisang yang gepeng membulat.
Menurut penjualnya, dulu hanya menggunakan parutan kelapa biasa sebagai topping. Namun, karena cepat basi, parutan kelapa itu lalu diberi larutan gula merah supaya tahan lama. Sehingga pisang kapik ini bisa tahan sampai dua hari. Jadi bagi anda yang berasal dari luar Bukittinggi, bisa menjadikan pisang kapik sebagai oleh – oleh nih!
Penganan ini bisa menjadi referensi bagi anda yang sedang berburu kuliner di Kota Bukittinggi, sebab penganan ini sangat cocok disantap untuk menemani suasana sejuk di kota yang dulu bernama Fort de Kock ini.
sum sum2
